Techniques de préparation
Poissons
Mammifères
Poissons
- Mettre le poisson au froid
- Manipulez le moins possible
- Enroulez le poisson dans une pellicule plastique
- Protégez la queue à l'aide d'un carton
- Mettre le poisson dans un double sac de plastique
- Congelé le poisson droit et sécuritairement
Oiseaux
Mammifères
Poissons
- (Si possible) Évitez la récupération pas les chiens de chasse
- Éviter de manipuler le canard lorsqu'il est chaud
- Mettre le canard les ailes fermées et le bec sur la partie ventrale
- Mettre le canard dans un double sac de plastique
- Congelé le canard dans un endroit sécuritaire
Mammifères
Mammifères
Mammifères
- Laisser plus de fourrure qu'il ne le faut
- Éviter que la partie du cuire touche le sol ou soit trop sale
- Bien rouler la fourrure
- Mettre l'animal dans un double sac de plastique
- Congeler l'animal dans un endroit sécuritaire